bodegas_patrocinio_gastronomia_carrilleras_mayo15

Carrilleras de cerdo al vino tinto

en Dic 18, 14 en Maridaje con.... con Comentarios desactivados en Carrilleras de cerdo al vino tintocomentarios

Descargar receta Receta Carrilleras de cerdo al vino tinto version_english

Ingredientes (4 p.)

8 Carrilleras limpias de cerdo ibérico

3 Cebollas rojas

1 Pimiento morrón

2 Pimientos verdes

1 Calabacín grande

Sal, pimienta negra molida

Harina, aceite de oliva

1 Botella de Señorío de Uñuela Crianza de Bodegas Patrocinio

Preparación

Salpimentamos abundantemente y pasamos por harina las carrilleras. Doramos en sartén a fuego fuerte (3 min. por cada lado) y colocamos en una cazuela. Cubrimos las carrilleras con agua, tapamos y ponemos a hervir.

Mientras se cuecen, pochamos toda la verdura, añadiendo una pizca de sal, la pasamos por la batidora y reservamos.

Añadimos la botella de tinto crianza Señorío de Uñuela a las carrilleras y dejamos destapada la cazuela para evaporar el alcohol del vino.

Pasados 10 minutos, incorporamos la verdura pasada, dejamos la tapa un poco abierta y bajamos el fuego dejando cocer hasta que las carrilleras estén blandas. Rectificamos el punto de sal, dejamos 5 minutos más, apagamos y dejamos reposar tapadas. Recomendable esperar un mínimo de 6 horas para consumir.

El tiempo total de cocción es de 2 horas y media aproximadamente.

Maridaje

En esta ocasión elegimos para el guisado un vino crianza de Señorío de Uñuela. Un vino bien equilibrado, sabroso, redondo y amplio con larga persistencia.

Salud y buen provecho!!!!

 

 

Compartir:
Share on FacebookGoogle+Tweet about this on TwitterShare on LinkedInPin on PinterestEmail to someone
Home » Maridaje con.... » Carrilleras de cerdo al vino...

Entradas relacionadas

No se permiten comentarios.

« »

Scroll to top